Máy đồng hóa làm tơi, mịn các thực phẩm lỏng như sữa tươi, sữa đậu nành, nước hoa quả, các loại nước giải khát, dầu ăn,..(làm cho các phần tử của sản phẩm có kích thước rất nhỏ) nhằm tăng độ mịn của sản phẩm, làm cho sản phẩm không bị phân lớp, lắng cặn.